C’est l’amour d’un lieu (au coeur de l’Alsace) et de tout ce qui l’entoure.
Taubenthal, un lieu-dit à 2km du joli petit village de Reichsfeld et de l’Abbaye du Baumgarten.
Nous vivons en Tiny House au pied de la montagne de l’Ungersberg, en plein milieu de nos vignes en terrasses.
Un cadre bucolique et tranquille entouré de forêts, de prairies et d’animaux.
Pinot Noir sur des Terroirs de Grès Permien & Vosgien.
Vendanges et égrappage à la main, pressurage à l’ancienne et macération de 8 jours.
Élevage en barrique sur lies fines pendant 10 mois.
Sylvaner / Riesling sur des Terroirs de Grès Permien & Vosgien.
Vendanges manuelles, pressurage direct.
Élevage en barrique sur lies fines pendant 8 mois.
Riesling sur un Terroir de Schistes bleus issu de vignes âgées de 55 ans.
Vendanges manuelles, pressurage direct et élevage en barrique.
Auxerrois
Riesling
Application de l'agriculture biologique depuis 2018.
2018 : date de nos premières vinifications.
7 hectares travaillés essentiellement à la main.
Application de l'agriculture biodynamiques depuis 2019.